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Établissement du centre historique ouvert depuis 2001
- Cervia, Émilie-Romagne
- Active depuis 2001
Vente confidentielle
Ville ou régionToutes les villes et régions
SecteurTous les secteurs
Fourchette de prixTous les prix
Inclure les ventes confidentielles
Chiffre d'affairesTous
Nombre de salariésTous
Vous cherchez une entreprise dans le secteur pizzerias ? Attivita24 propose un large choix d'annonces de la catégorie pizzerias à vendre en Italie. Contactez directement les propriétaires, simplement et rapidement.
41 annonces : pizzerias à vendre en Italie41 annonces : pizzerias à vendre
Prix moyen demandé : 129 619 € (de 35 000 € à 350 000 €)
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Sur cette page, vous trouverez des annonces de pizzerias à vendre dans toute l'Italie : pizzerias à la part et à emporter, établissements avec salle et four à bois, activités axées sur la livraison. Chaque annonce indique le prix demandé, le chiffre d'affaires, le secteur et les principaux équipements, afin que vous puissiez rapidement voir si l'établissement vous convient. Filtrez par région et par tranche de prix, ou élargissez votre recherche aux restaurants à vendre si vous envisagez aussi des formats mixtes pizzeria-restaurant.
La pizza a un coût matière parmi les plus bas de la restauration (souvent de 20 à 30 %), une pizzeria bien gérée peut donc dégager d'excellentes marges, même avec un ticket moyen modeste. Lors de votre vérification, concentrez-vous sur trois points : le four et le conduit d'évacuation des fumées (conformité, autorisations, éventuelles restrictions de copropriété), la part du chiffre d'affaires liée à la livraison, déduction faite des commissions des plateformes, et la dépendance au pizzaiolo. Comme dans toute cession de fonds de commerce, les salariés passent chez l'acquéreur (article 2112 du Code civil italien) et l'acte doit être établi par un notaire (article 2556 du même code).
Utilisez les filtres pour comparer plusieurs annonces dans votre secteur et contactez les vendeurs pour visiter les lieux, idéalement un vendredi ou un samedi soir pendant le service. Avant de négocier, lisez le guide acheter un restaurant, qui s'applique aussi aux pizzerias ; si vous vendez, commencez par une estimation avec l'outil d'évaluation, puis publiez votre annonce à partir de 37 € + TVA, en un seul paiement et sans commission sur la vente.
Questions fréquentes
Une pizzeria à la part ou à emporter se vend généralement entre 30 000 et 90 000 € ; une pizzeria déjà établie avec une salle vaut souvent entre 80 000 et 250 000 €, et les meilleurs emplacements des grandes villes dépassent les 300 000 €. Le four pèse beaucoup dans le prix (un four à bois professionnel neuf coûte à lui seul entre 10 000 et 30 000 €, installation comprise), tout comme l'état des installations et le bail. Les murs ne sont généralement pas inclus.
Comme pour les autres établissements : 2 à 4 fois l'EBITDA pour les activités structurées, un pourcentage du chiffre d'affaires annuel pour les plus petites. Ajustez l'estimation selon la conformité du four et du conduit d'évacuation des fumées, la part de la livraison (les commissions des plateformes, souvent de 20 à 30 % par commande, réduisent les marges) et la durée du bail. Une grande partie du prix correspond au fonds de commerce : exigez des chiffres documentés, pas de simples recettes rapportées oralement.
Sans conduit d'évacuation des fumées conforme, vous ne pouvez pas utiliser le four à bois, et en installer un par la suite peut être coûteux, voire impossible : il doit respecter les normes UNI, nécessite souvent l'accord de la copropriété et l'autorisation de la commune. Si l'annonce mentionne un four à bois, vérifiez sa conformité et les autorisations avant de signer le compromis. L'autre option est un four électrique de dernière génération, aujourd'hui adopté aussi par de nombreuses pizzerias napolitaines.
La vente à emporter nécessite moins de capital et moins de personnel (parfois seulement 2 à 3 personnes), mais dépend davantage de la livraison et du volume d'activité en soirée. Une salle augmente le ticket moyen grâce aux boissons et aux desserts, mais entraîne des coûts de personnel supplémentaires, un loyer plus élevé et une gestion plus complexe. S'il s'agit de votre première activité, la vente à emporter est souvent le point de départ le plus facile à gérer ; avec de l'expérience en gestion, une salle est plus rentable.
Oui, les mêmes que pour la restauration : le titre professionnel SAB (cours qualifiant, ou 2 ans d’expérience dans le secteur au cours des 5 dernières années, ou diplôme pertinent), la déclaration SCIA de reprise auprès de la commune et le transfert des autorisations sanitaires. Le pizzaiolo, lui, n’a pas besoin de diplôme particulier, mais c’est souvent un élément clé : vérifiez s’il restera ou si vous devrez le remplacer. Retrouvez les détails dans le guide licences, transferts et reprise d’activité.