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7 annonces : pizzerias à vendre en région Vénétie7 annonces : pizzerias en région Vénétie

Prix moyen demandé : 120 000 € (de 60 000 € à 240 000 €)

Retrouvez sur cette page les annonces de pizzerias à vendre en Vénétie : pizzerias à la part et à emporter, établissements avec four à bois et places assises, pizzerias-restaurants dans les villes d’art et sur le littoral. Le marché vénitien est varié : Vérone, Padoue, Vicence et Trévise offrent une clientèle régulière toute l’année, tandis que Venise, le lac de Garde et les stations balnéaires comme Jesolo et Caorle génèrent des recettes estivales très élevées, mais concentrées sur quelques mois.

Pour évaluer une pizzeria, le four et le conduit d’évacuation des fumées représentent la moitié de l’audit préalable : refaire un conduit conforme peut coûter des dizaines de milliers d’euros et, dans de nombreux centres historiques, c’est pratiquement impossible. Une installation conforme et certifiée fait donc partie de la valeur que vous achetez. Les pratiques de valorisation sont similaires à celles de la restauration : 2 à 4 fois l’EBITDA normalisé, en tenant compte de la part des livraisons (marges plus faibles) et de la saisonnalité. Vérifiez toujours les recettes des 2 à 3 dernières années et le bail.

Filtrez par province et par prix, comparez les annonces et contactez les vendeurs pour organiser une visite : voir le local et le flux de clientèle vaut mieux que n’importe quelle description. Pour en savoir plus, lisez le guide acheter un restaurant, qui s’applique aussi aux pizzerias, et utilisez l’outil d’évaluation pour obtenir une première estimation. Vous vendez votre pizzeria ? Publiez votre annonce à partir de 37 € + TVA, avec un paiement unique et sans commission sur la vente. Vous trouverez aussi toutes les entreprises à vendre en Vénétie.

Questions fréquentes

Les pizzerias à emporter coûtent entre 30 000 et 70 000 € ; un établissement bien implanté avec un four à bois et 40 à 60 couverts dans une ville comme Padoue ou Vérone vaut généralement entre 80 000 et 200 000 € ; dans les stations touristiques du littoral et du lac de Garde, les établissements bien implantés dépassent souvent les 150 000 à 350 000 €. Un équipement récent et un conduit de fumée conforme justifient un prix dans le haut de la fourchette.

La base de calcul est l’EBITDA normalisé multiplié par 2 à 4, auquel s’ajoute la valeur du four, des chambres froides et de l’équipement s’ils sont récents. Examinez ensuite la répartition du chiffre d’affaires : le service en salle, la vente à emporter et la livraison ont des marges différentes, et les plateformes de livraison prélèvent 20 à 30 % du montant de la commande. À chiffre d’affaires égal, un établissement qui dépend pour moitié de la livraison vaut moins qu’un établissement dont la salle est pleine. Pour connaître la méthode complète, lisez le guide combien vaut mon entreprise.

Demandez le certificat de conformité du conduit de fumée et des installations (four à bois ou électrique), l’éventuel accord de la copropriété si le conduit traverse des parties communes, ainsi que la conformité aux règles municipales sur les émissions. La construction d’un conduit de fumée peut coûter entre 10 000 et 30 000 € lorsqu’elle est techniquement possible ; dans les centres historiques, elle ne l’est souvent pas et le four électrique devient alors la seule solution. Une installation conforme est l’une des bonnes raisons de payer le prix demandé.

À Jesolo, Caorle et Bibione, une pizzeria peut réaliser 70 à 80 % de ses recettes entre mai et septembre. Évaluez toujours 12 mois de recettes et au moins deux saisons, vérifiez si l’établissement peut couvrir ses frais fixes en hiver (loyer et personnel) et si le bail est annuel ou saisonnier. Une activité saisonnière bien gérée peut être très rentable, mais le prix doit être calculé sur la moyenne de plusieurs années, et non sur le mois d’août.

Vous devez avoir la qualification professionnelle pour servir des aliments et des boissons : suivre le cours SAB (anciennement REC), justifier d’au moins deux ans d’expérience dans le secteur au cours des cinq dernières années, ou posséder un diplôme dans le domaine. Lors de la reprise, déposez la déclaration de début d’activité (SCIA) auprès du SUAP de la commune et mettez à jour l’enregistrement sanitaire (HACCP). Si vous reprenez l’entreprise par acte notarié (art. 2556 du Code civil italien), les autorisations sont transférées au même moment. Les démarches et les documents sont expliqués dans le guide sur les licences, transferts d’autorisations et reprises.