Vous cherchez une entreprise dans le secteur restaurants ? Attivita24 propose un large choix d'annonces de la catégorie restaurants à vendre en Italie. Contactez directement les propriétaires, simplement et rapidement.
Vous trouverez ici des annonces de restaurants à vendre dans toute l’Italie : trattorias familiales, restaurants dans les centres historiques, établissements avec terrasse et activités saisonnières dans les destinations touristiques. Chaque annonce indique le prix demandé, le chiffre d’affaires, le secteur et une description de l’établissement, avec des photos et la liste du matériel. Vous pouvez filtrer par région et par tranche de prix, puis contacter directement les vendeurs. Si la pizza vous intéresse, consultez aussi la page dédiée aux pizzerias à vendre.
Sur le marché italien, un restaurant en activité est généralement évalué entre 2 et 4 fois l’EBITDA ; le prix et l’attrait dépendent de l’emplacement, de la terrasse, de la réputation en ligne et de l’état de la cuisine et des installations (conduit d’évacuation conforme, HACCP respecté). Attention à la dépendance envers le chef ou le propriétaire : si la cuisine « est » le vendeur, il faut négocier le fonds de commerce à la baisse ou prévoir une période d’accompagnement. N’oubliez pas que les salariés sont transférés avec l’entreprise (art. 2112 du Code civil italien) et que l’acheteur est également responsable des dettes comptabilisées (art. 2560 du Code civil italien).
Comparez plusieurs annonces, demandez les relevés des encaissements des derniers exercices et organisez une visite pendant le service : une demi-heure à table en dit plus que de nombreux bilans. Pour connaître les étapes de l’achat, lisez le guide acheter un restaurant ; si vous vendez, commencez par une estimation avec l’outil d’évaluation, puis publiez votre annonce à partir de 37 € + TVA, avec un paiement unique, sans abonnement ni commission sur la vente.
Questions fréquentes
Les petites trattorias de province se vendent généralement entre 50 000 et 150 000 € ; un restaurant déjà établi en ville vaut souvent entre 150 000 et 400 000 €, tandis que les emplacements premium ou les enseignes haut de gamme dépassent les 500 000 €. Les murs ne sont presque jamais inclus : le local reste loué et le montant du loyer pèse beaucoup sur la valeur. Au prix, ajoutez le stock, les éventuels travaux de mise en conformité et quelques mois de fonds de roulement.
La référence est le multiple de l'EBITDA, généralement compris entre 2 et 4 fois, ajusté selon l'emplacement, le nombre de couverts, la terrasse, la saisonnalité et l'état des installations. Un bail de longue durée avec un loyer abordable augmente la valeur ; une forte dépendance au chef la réduit. Si vous vendez, retrouvez des conseils ciblés dans le guide vendre un restaurant.
Demandez les chiffres d'affaires et les déclarations fiscales des 2 à 3 dernières années, vérifiez le bail (durée, loyer, transfert), la conformité de la cuisine, du conduit d'évacuation des fumées et des installations, ainsi que la situation des salariés et des fournisseurs. Les contrats de travail se poursuivent avec vous en vertu de l'article 2112 du Code civil italien et vous êtes solidairement responsable des dettes inscrites dans les livres comptables en vertu de l'article 2560 du même code. Vérifiez aussi les avis et les réservations : la réputation en ligne fait partie du fonds de commerce que vous achetez.
Si le restaurant est exploité par une SRL, vous pouvez acheter les parts de la société (vous reprenez tout, y compris les dettes et les litiges, avec un droit fixe d'enregistrement) ou uniquement le fonds de commerce (le local, le matériel et la clientèle, avec un droit d'enregistrement de 3 %). La cession du fonds de commerce protège davantage l'acheteur, tandis que la cession de parts peut être plus avantageuse fiscalement pour le vendeur : les différences sont expliquées dans le guide cession de parts ou de branche d'activité.
Oui : pour servir des aliments et des boissons, il faut la qualification professionnelle SAB (anciennement REC). Elle s'obtient en suivant une formation habilitante reconnue par la Région, en justifiant d'au moins 2 ans d'expérience dans le secteur au cours des 5 dernières années, ou avec un diplôme dans un domaine pertinent. Lors de la reprise, la déclaration de début d'activité (SCIA) doit être déposée auprès de la commune et les autorisations existantes doivent être transférées. Ces démarches sont rapides, mais il faut les commencer avant la signature de l'acte de vente.